Fideus de marjal


Ingredients:
1 paquet de fideus
2-3 porros
2 tomÓtigues de ramellet
Aigua, un poc de sobrassada, un raig d'oli d'oliva, brou concentrat, sal, pebreb˛ i canyella
Elaboraciˇ:
Posam una olla amb aigua i bullim el porro i la tomÓtiga amb una raig d'oli. Quan hagi fet el primer bull, en traiem la tomÓtiga i l'esclafam amb un forqueta. TambÚ esclafam la sobrassada i hi mesclam les espŔcies. Ho tornam dur a al foc, hi posam el brou concentrat i quan bulli hi tiram els fideus.

 

Fideus amb clo´sses

Ingredients: 350 gr. de fideus,  1kg. de clo´sses,  2 cebes mitjanes, 2 pebres vermells, 2 tomÓquets madurs, oli d'oliva , all , julivert,  llorer, sal, safrÓ


Elaboraciˇ

Netejar les clo´sses.

Posar una olla al foc amb oli i fer un sofregit amb la ceba, l'all, els pebrots, els tomÓquets i el julivert, tot molt bÚ picat.

Posar les clo´sses al foc en una olla amb aigua, all i llorer. Quan s' obrin, treure-les de l'olla i reservar-les a part.

Colar l'aigua de les clo´sses i afegir-la al sofregit.

Deixar que bulli i afegir els fideus. Quan aquests estiguin cuits  s'han d'afegir les clo´sses i un poc de safrÓ i salar el conjunt.